【养生】药食同源!清肝明目的决明子各种药膳方法

决明子
豆科植物决明Cassia obtusifolia L. 或小决明Cassia tora L. 的干燥成熟种子。秋季采收成熟果实,晒干,打下种子,除去杂质。决明子也叫草决明、马蹄决明、假绿豆,具有清肝火、祛风湿、益肾明目、润肠通便等功效。俗称野花生,开黄花,果实为细长荚果。

决明子含有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等,所含的大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效,并有一定抗菌、消炎作用。

【性味归经】

味甘、苦、咸,性微寒,归肝、肾、大肠经。

【功能主治】

1、决明子:具清热明目、润肠通便的功能。生决明子长于清肝热,润肠燥,目赤肿痛,大便秘结。

2、炒决明子:寒泻之性缓和,有平肝养肾的功效。可用于头痛、头晕、青盲内障。且炒后质地酥脆,易于粉碎和煎出有效成分。

另外还有减肥之功效,治风热赤眼,青盲,雀目,高血压,肝炎,肝硬化腹水,习惯性便秘。

【药用部位】

为豆科植物决明的成熟种子。

【副作用】

决明子性微寒,容易拉肚子、腹泻、胃痛的人,不宜饮用此茶。需要注意的是:有泄泻与低血压者慎用决明子制剂。其“主渲泻”的副作用,一定要引起怀孕女性的重视,最新研究发现,长期饮用轻则引发月经不规律,重则使子宫内膜不正常,从而诱发早产。

决明子有清肝明目作用,所以对于肝火重或有热像的比较适宜,对于没有明显热象且大便稀软的不适宜吃的。中药里有很多能明目的药,如车前子,枸杞,石斛,免丝子,珍珠母,菊花,蝉蜕,石决明,刺蒺藜,秦皮,等等数不胜数,具体用药需要结合中医辨证才行,不能一概盲目使用,这就是用中药和用西药最大的区别。

决明子最大副作用可能是通便滑肠,一般不会有其他的问题,但气虚便溏者不宜用。此药的确有较好的减肥功效,还可配合生山楂增强减肥之力也是很好的。

【推荐药膳】

决明子茶

原料:决明子30g(或者用决明子粉10克)。

做法:开水冲泡。

功效:能降压降脂,润肠通便。 另外决明子茶治疗眩晕20例:治愈12例,显效7例,无效1例,总有效率95%,由此可知决明子茶治疗眩晕有显著疗效。

菊花决明子粥

原料:菊花10克,决明子10—15克,粳米50克,冰糖适量。

做法:先把决明子放入砂锅内炒至微有香气,取出,待冷后与菊花煎汁,去渣取汁,放入粳米煮粥,粥将熟时,加入冰糖,再煮1—2沸即可食。每日1次;5—7日为l疗程。

功效:清肝明目,降压通便。适用于高血压、高血脂症,以及习惯性便秘等。注意:大便泄泻者忌服。

荷叶决明子减肥茶

原料:荷叶3克,炒决明子6克,制大黄3克,首乌3克,扁豆3克,玳玳花3克。

做法:开水冲泡代茶。

功效:能减肥降脂,畅中润肠。适用于肥胖症、便秘等。注意:决明子药性寒凉,有泄泻和降血压的作用,就不适合脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压等患者服用。

决明子绿豆瘦肉汤

原料:决明子15克、绿豆150克、油菜100克、瘦肉150克、米酒5克、清水1000克、盐2克。

做法:决明子、绿豆、瘦肉和足量清水,加入汤煲煮沸。加米酒,转文火煮40分钟。加入油菜,转旺火煲沸。10分钟后,加盐调味。

功效:绿豆性凉,味甘,入汤可以消暑止渴,还能起到排清体内毒素的作用。决明子绿豆瘦肉汤,可以消除热肿热毒、护肝平喘,有降低血液胆固醇和强心作用。

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2015-08-26 分类:健康·美食

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